Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
- 1000 ml santan kental
- 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt jinten bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak
Pertama-tama, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum. Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai merah keriting.
Selanjutnya, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan jinten bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Setelah itu, tuangkan santan kental dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan santan meresap ke dalam daging ayam.
Sajikan opor ayam jinten bersama nasi putih dan pelengkap lainnya seperti telur rebus, tahu, dan tempe goreng.
Nilai Gizi
Resep opor ayam jinten ini mengandung protein dari daging ayam dan lemak sehat dari santan. Namun, kandungan kalori cukup tinggi karena penggunaan santan yang kental. Sebaiknya dikonsumsi dengan porsi yang tepat agar tidak berlebihan.
Satu porsi opor ayam jinten (sekitar 200 gram) mengandung kurang lebih:
- Kalori: 440 kalori
- Protein: 29 gram
- Lemak: 32 gram
- Karbohidrat: 9 gram
- Serat: 1 gram
Kandungan nutrisi tersebut dapat bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan dan cara memasaknya. Pastikan untuk memilih bahan yang segar dan sehat serta memasak dengan benar agar tetap terjaga nutrisinya.
Tips Memasak
Untuk membuat opor ayam jinten yang lezat dan empuk, ada beberapa tips yang bisa diikuti:
- Gunakan ayam yang segar dan berkualitas agar hasilnya lebih enak.
- Tumis bumbu halus sampai harum agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Pilih santan kental yang berkualitas untuk hasil yang lebih creamy dan nikmat.
- Masak dengan api kecil dan aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya agar rasanya pas.
- Untuk variasi rasa, bisa ditambahkan rempah-rempah lain seperti kayu manis, cengkeh, atau kapulaga.
Dengan mengikuti tips tersebut, opor ayam jinten yang kamu buat dijamin enak dan lezat.
